Desde el pasado 7 de Noviembre y hasta el próximo 26, se están celebrando las VIII Jornadas Gastronómicas "Desde el Norte", en el restaurante de “El Corte Inglés” de León. Estas jornadas tienen el propósito de acercar recetas de la gastronomía de nuestra cornisa Cantábrica. Para este año cuentan con tres restaurantes, por Galicia “Restaurante Silabario” de Tui, por Asturias el “Restaurante El Barrigón” de Bertín en Lastres y por Cantabria el “Restaurante El Serbal”, siendo nuestro Jefe de Cocina Fernando Sainz de la Maza, acompañado por Nacho Asua, los encargados de finalizar estás Jornadas que desde hace ocho años se llevan realizando con gran éxito. Elaborarán en otras recetas “Ravioli de cigalas y vieiras con salsa vino blanco Casona Micaela D.O. Costa de Cantabria” o nuestro conocido “Huevo escalfado con foie gras en hojaldre de Torrelavega con uvas pasas”, “Lubina salvaje del Cantábrico con salteado de algas y verduras” o el “Lomo de ciervo de la Reserva del Saja con setas” terminando con un increíble “Flan de Quesucos de Cantabria con helado de vainilla” o una “Crema de Tostadillo de Potes con peta zetas de chocolate e higos confitados” Así mismo, nuestro Jefe de Cocina Fernando Sainz de la Maza y Nacho Asua coincidiendo con estas jornadas, fueron los encargados de elaborar el menú para la cena de La Academia Leonesa de Gastronomía que se celebró el pasado 22 de noviembre. Os facilitamos unos enlaces donde podéis ver las noticias relacionadas con estas Jornadas. http://www.elserbal.com http://www.leonoticias.com/frontend/leonoticias/Las-VIII-Jornadas-Desde-El-Norte-Traen-A-vn84233-vst216
http://academialeonesadegastronomia.blogspot.com/2011/11/jornadas-del-norte-y-comida-de-la.html
http://www.la-cronica.net/2011/11/15/vivir/alberto-gonzalez-auna-tradicion-y-modernidad-con-su-lubina-breseada-132420.htm
http://www.gentedigital.es/upload/issuu/201111/1466.pdf | 
- sitemap
